5 món tổ yến dâng vua chúa thời xưa

Từ xưa yến sào đã được xem là món quý. Không phải ai cũng có được cơ hội thưởng thức yến sào. Cho nên, người thưởng thức yến thường là gia đình thượng lưu và vua chúa quan văn. Người ăn cũng phải chứng tỏ được sự cao quý khi ăn. Tài liệu xưa có ghi lại như sau: Khoảng 7 giờ tối lên giường, nằm tĩnh tâm. 1 – 2 tiếng sau sẽ có người bưng một chén yến lên đút cho ăn trong lúc vẫn đang nằm. Sau khi ăn xong, dùng nước sôi để nguội để súc miệng rồi đi ngủ.

5 món tổ yến dâng vua chúa thời xưa:

1/ Yến thả gà

Yến thả gà là một trong những món khai vị phổ biến trong chốn cung đình, có tác dụng bồi bổ khí huyết, hạ nhiệt.

Cách làm món yến thả gà cũng không quá phức tạp.

Đầu tiên là sơ chế gà, luộc và xé gà thành miếng nhỏ. Về phần yến, tổ yến được xem đi hấp cách thuỷ.

Sau khi chín, múc yến ra tô, đặt gà đã xé phay lên trên, sau đó rưới đều nước dùng vào tô canh.

2/ Chè yến

Chè yến được làm từ hai nguyên liệu chính đó là tổ yến và đường phèn.

Ngoài ra món ăn này có một số thành phần bổ trợ như: hạt sen, đậu xanh, đường phèn… Do đó, món ăn này mang vị thanh mát của sen và đậu xanh, vị ngọt thơm từ tổ yến.

Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, chữa mất ngủ… Đối với nhiều người, chè yến là món ăn thanh đạm, dễ ăn, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng.

3/ Yến chưng đường phèn

Đây là món ăn dễ làm, lại mang đến nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, đem đến hương vị nguyên sơ của Tổ yến và đường phèn.

Do đó, đây là một trong những món ăn được dâng lên vua chúa thời xưa. Trong món ăn này còn có thêm một vài lát gừng, giúp món ăn trọn vị và có nhiều lợi ích sức khỏe.

Nay đã được CTCP Yến Sào Nha Trang sản xuất dưới dạng Tổ Yến Thật Chưng Sẵn Đường Phèn rất tiện lợi và dễ dàng sữ dụng

4/ Yến hầm bồ câu

Thịt chim bồ câu chứa nguồn dinh dưỡng phong phú, nhiều protein, axit amin, và nhiều loại khoáng chất cần thiết.

Hàm lượng canxi, khoáng chất và vitamin có trong thịt chim bồ câu cao hơn nhiều so với thịt gà, thịt bò. Do đó, khi kết hợp với yến, sẽ tạo thành món ăn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe cho vua chúa.

5/ Súp Tổ Yến

Súp Tổ Yến là một trong những món ăn cực kỳ tốt cho hệ tiêu hoá, hệ thần kinh. Đây cũng là một trong những món khai vị được sử dụng phổ biến trong các buổi tiệc cung đình xưa.

Đến nay, xã hội phát triển, các dạng súp yến đã trở nên đa dạng và phong phú hơn. Trong đó có “Súp tổ yến tôm cua bông cải cải bó xôi yến mạch”.

Đây là một trong những sản phẩm độc đáo của CTCP Yến Sào Nha Trang, được sản xuất bằng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại, chứa đến 1300mg tổ yến tươi nguyên chất.

Ngày xưa, các món Súp Tổ Yến dâng lên vua chúa được xem là món hiếm. Nhưng ngày nay, các sản phẩm tổ yến đã đa dạng và tiện lợi, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho mọi đối tượng.

Nguồn tham khảo: vnexpress.net , eva.vn

———————————